Terrine de foie gras de canard maison et marmelade de pommes.
(Accompagnée, si vous le désirez, d’un verre de Coteaux du Layon à 8,00 €)
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Quenelle de sandre sauce Jurançon, brunoise de légumes et lard croustillant.
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Escargots et gnocchis, crémeux d'ail persillé.
Poisson du moment selon arrivage
Filet de bœuf, pommes de terre à la suédoise, sommités de choux sauce poivre.
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Agneau confit en feuilles de choux vert et petits légumes d’automne, jus au thym.
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Canon de volaille, farce fine au foie gras, purée de panais et quelques carottes, crémeux au
romarin.
Le plateau de fromages affinés n'est pas conçu pour une dégustation partagée.
Merci de votre compréhension
Poire pochée vin rouge et cassis, sorbet cassis, fine tuile dentelle.
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Baba au rhum, confit de mangue et crème fouettée.
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Biscuit madeleine, crémeux chocolat et riz soufflé.
Toutes nos viandes sont d’origine française.
La carte étant réalisée autour de produits frais,
Veuillez nous excuser des désagréments occasionnés suite à des ruptures de produits.
La Croix Blanche est une maison indépendante, animée par le goût du travail bien fait et l’envie de partager. Nous ne cherchons pas à en faire trop — simplement à faire juste, avec sincérité.
Si vous aimez prendre le temps, vous êtes les bienvenus.